Kurban Bayramı yaklaşırken, İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Ali Güla, kurban etinin doğru muhafaza edilmesi konusunda vatandaşları uyardı. Etin bozulmadan saklanması için en önemli kuralın, sıcak etin hemen poşetlenmemesi olduğunu belirten Güla, etin en az 2-3 saat dinlendirilerek üzerindeki buharın atılması gerektiğini vurguladı.
Sıcak etin doğrudan poşete konularak dolaba yerleştirilmesinin, etin orta kısmının yeşermesine ve kısa sürede bozulmasına neden olduğunu ifade eden uzmanlar, milli servet olan kurban etlerinin ziyan olmaması için profesyonel destek alınmasını öneriyor.
Güla, kesilen kurbanlıkların hisse sahiplerine daha adil ve hakkaniyetli dağıtılması için kasaplarda işlenmesini tavsiye ediyor. Kasaplarda işlenen etler; antrikot, bonfile ve biftek gibi kısımlarına ayrılarak, kıyma ve kuşbaşı şeklinde daha temiz ve profesyonel bir şekilde hazırlanabiliyor. Ayrıca mahalle kasaplarının soğuk hava depolarının, ev tipi dolaplara göre çok daha sağlıklı saklama koşulları sunduğu belirtiliyor.
2024 yılı için kurban eti işleme ve kıyma çekim ücretleri hakkında da bilgiler paylaşan Güla, büyükbaş hayvan etinin kilogram başı işleme bedelinin 30-50 lira, küçükbaş kesim ücretinin ise 1500-2000 lira civarında olduğunu açıkladı. Vatandaşların bu tavsiye edilen rakamların üzerinde ödeme yapmaması gerektiği hatırlatıldı.
Kesim sırasında hayvanın sağlık durumuna ve yaş kriterlerine dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizen esnaf odası yönetimi, kurbanlık seçiminde sakatlığı bulunmayan hayvanların tercih edilmesinin önemine dikkat çekiyor.
#kurban-bayrami #kurban-eti-saklama #kasap-tavsiyeleri #et-isleme-ucretleri #gida-guvenligi
Yorumlar (0)
Görüşlerinizi Paylaşın
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!