Osmanlı döneminden bu yana severek tüketilen ve Kahramanmaraş'ın milli içeceği olarak bilinen ballı meyan şerbeti, kentin en önemli geleneksel lezzetleri arasında yer alıyor.
Sulak alanlarda ve dere kenarlarında kendiliğinden yetişen yabani meyan bitkisinin köklerinden elde edilen bu şerbet, usta ellerde özenle hazırlanarak bardaklardaki yerini alıyor.
Yarım asrı aşkın süredir bu mesleği sürdüren esnaflar, meyan kökünün su eklenerek tıpkı çay gibi demlendiğini belirtiyor. Yaklaşık yirmi dakikalık bir demlenme süresinin ardından süzülen köke ikinci suyunun da ilave edilmesiyle şerbet, tüketilmeye hazır hale geliyor.
Özellikle sıcak yaz günlerinde ve Ramazan sofralarında sırtlarda taşınan güğümlerle satılan meyan şerbeti, hem yerli halkın hem de kenti ziyarete gelen vatandaşların akınına uğruyor.
Şerbeti düzenli olarak tüketen vatandaşlar, meyan şerbetinin böbreklere, ciğerlere ve mideye iyi geldiğini, hatta böbrek taşını düşürmede yardımcı olduğunu ifade ediyor.
Sağlığa olan faydaları ve ferahlatıcı özelliği ile öne çıkan bu geleneksel lezzet, köklü geçmişiyle gelecek nesillere aktarılmaya devam ediyor.
#meyan-serbeti #kahramanmaras #milli-icecek #saglikli-yasam #geleneksel-lezzetler
Yorumlar (0)
Görüşlerinizi Paylaşın
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!