Adana'nın Kozan ilçesinde kış hazırlıkları kapsamında geleneksel yöntemlerle yapılan kızılcık şerbeti mesaisi başladı.
Düzağaç Mahallesi'nde yaşayan Süleyman Şenoğul ve ailesi, yörede ekşi kiraz olarak bilinen meyveleri toplayarak kara kazanlarda saatler süren zorlu bir süreçten geçiriyor.
Ağaçların altına serilen brandalara sırıklarla vurularak hasat edilen kızılcıklar, yabancı maddelerden arındırıldıktan sonra odun ateşindeki dev kazanlara alınarak çatlatma işlemine tabi tutuluyor.
Yaklaşık 2 saatlik ön kaynatmanın ardından süzgeçlerden geçirilerek posasından ayrılan şerbet, şurup kıvamına gelene kadar 4 saat daha odun ateşinde kaynatılıyor ve bu zahmetli sürecin sonunda 130 kilo meyveden yaklaşık 15-16 litre şerbet elde ediliyor.
Hiçbir katkı maddesi veya şeker ilave edilmeden hazırlanan bu doğal şerbetin bardağın yarısına konulup üzerine sade soda eklenerek tüketildiğini belirten üreticiler, bu eşsiz lezzetin yazın ferahlatıcı bir içecek olduğunu ifade ediyor.
Uzmanlar ise C vitamini deposu olan kızılcık şerbetinin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, sindirimi düzenlediğini ve vücut direncini artırdığını vurguluyor.
#kizilcikserbeti #adanakozan #cvitamini #kishazirliklari #geleneksellezzetler
Yorumlar (0)
Görüşlerinizi Paylaşın
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!