Sokak lezzetlerinin vazgeçilmezi olan simit, ülke genelinde yapılan kapsamlı bir araştırmaya konu oldu. Coğrafi işaret tescilli ürünlerin değerlendirildiği en iyi simitler sıralamasında zirve Eskişehir'in olurken, sonuçlar İzmit'te büyük bir tartışma başlattı.
TÜRKPATENT verileri dikkate alınarak yapılan araştırmada, Eskişehir simidi 91 puanla birinci sırada yer aldı. Listede Antakya simidi ikinci, İzmir gevreği üçüncü olurken, Ankara ve İstanbul simitleri dördüncülüğü paylaştı. Geleneksel yöntemlerle üretilen İzmit simidi ise 87.5 puanla altıncı sırada kendisine yer bulabildi.
Sonuçlara tepki gösteren İzmitli vatandaşlar ve esnaf, taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen bu eşsiz lezzetin çok daha üst sıralarda olması gerektiğini savundu. Mesleğinde 52 yılı geride bırakan taş fırın ustası Çetin Altun, sonuçlara saygı duyduğunu ancak orijinal taş fırın simidi yaptığını vurguladı. Altun, simidin sadece soğuk su, tuz ve maya ile hazırlandığını ve Osmanlı'dan gelen bir gelenek olduğunu belirtti.
Fırından alışveriş yapan kent sakinleri de sıralamaya tepki göstererek, İzmit simidinin birinciliği hak ettiğini dile getirdi. Bir vatandaş, ağzının tadını bilmeyenlerin İzmit simidini altıncı sıraya aldığını söylerken, diğer vatandaşlar ise odun ateşinde pişen bu lezzetin hiçbir yerde olmadığını ifade etti. Öte yandan, ünlü gastronomi yazarı Vedat Milor da daha önceki paylaşımlarında odun fırınında pişmiş İzmit simidi gerçeğine dikkat çekmiş ve bu lezzeti övmüştü.
#izsimit #simitsiralamasi #sokaklezzetleri #vedatmilor #gidaarastirmasi
Yorumlar (0)
Görüşlerinizi Paylaşın
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!