Antalya'nın kavurucu yaz sıcaklarında vatandaşların serinlemek için akın ettiği geleneksel karlama, Toroslar'ın yüksek kesimlerinden semt pazarlarına uzanan zahmetli bir yolculukla sofralara geliyor.
Gündoğmuş ilçesinin 2 bin ila 2 bin 500 metre rakımlı yaylalarında kış aylarından depolanan doğal karlar, pazarcı Mehmet Meral tarafından yaz mevsiminde Antalya pazarlarında satışa sunuluyor.
Dededen toruna aktarılan bu köklü geleneği 25 yıldır büyük bir özveriyle sürdüren Meral, karları bıçkı ve el motoru yardımıyla dikdörtgen bloklar halinde kesip çuvallara doldurarak zorlu bir operasyonla şehre ulaştırıyor.
Haziran ayından ekim ortasına kadar devam eden bu ticarette Meral, haftada yaklaşık 2 ton kar satışı gerçekleştirerek bölge halkının vazgeçilmez serinlik kaynağı oluyor.
Doğal kar; pekmezli, vişneli, limonlu, portakallı ve Osmanlı şerbeti gibi zengin aroma seçenekleriyle buluşturularak kase ve bardaklarda 100 ila 200 lira arasındaki fiyatlarla alıcı buluyor.
Yıllardır aynı müşterilere hizmet verdiğini belirten pazarcı Meral, Antalya'nın aşırı sıcaklarında soğuk hava depolarının buzundan farklı olarak hakiki Toros dağı karının tercih edildiğini vurguluyor.
Pazar esnafı ve 90 yaşındaki annesi için düzenli olarak karlama alan vatandaşlar da bu eşsiz lezzetin yaz aylarında içleri ferahlatan tek alternatif olduğunu dile getiriyor.
Yorumlar (0)
Görüşlerinizi Paylaşın
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!