Van'da yaşayan 60 yaşındaki İzzettin Şahin, mutfakların bir dönem en değerli eşyaları arasında yer alan bakır kaplar için çeyrek asırdır mücadele veriyor.
Teknolojinin gelişmesi ve mutfak alışkanlıklarının değişmesiyle birlikte yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kalan kalaycılık mesleği, Şahin'in özverili çalışmalarıyla ayakta kalmaya çalışıyor.
Mesleği hiçbir ustadan ders almadan, tamamen kendi merakı ve deneme-yanılma yöntemiyle öğrendiğini belirten Şahin, bu zanaatın oldukça zahmetli ve tehlikeli olduğunu ifade ediyor.
Kalaylanmamış bakır kapların insan sağlığı için risk oluşturabileceğine dikkat çeken usta isim, kalaylı kaplarda pişen yemeklerin ve çayın lezzetinin bir başka olduğunu vurguluyor.
Eskimiş ve yağlanmış bakırların özel bir kimyasal süreçten geçirildikten sonra temizlendiğini anlatan Şahin, ortalama bir tabağın kalaylanma işleminin 15 dakika sürdüğünü belirtiyor.
Zorlukları ve çırak yetişmemesi nedeniyle bitme noktasına gelen bu tarihi zanaat, son temsilcilerinin gayretiyle geleceğe taşınmaya çalışılıyor.
Yorumlar (0)
Görüşlerinizi Paylaşın
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!