Kayseri'nin Yeşilhisar ilçesinde üretilen ve Erciyes Dağı'nın eteklerinde güneşte kurutulan domatesler, dünya mutfaklarının gözdesi haline geldi. Kuru domates ihracatı sayesinde başta İtalya olmak üzere 7 farklı ülkeye gönderilen bu lezzet, bölge ekonomisine de büyük katkı sağlıyor.
İlçede yaklaşık 4 bin dekar alanda yapılan domates üretiminin 2 bin dekarlık kısmı doğrudan kurutmalık olarak ayrılıyor. Doğal yöntemlerle kurutulan domatesler, dolgun yapısı ve benzersiz aromasıyla özellikle Avrupalı pizza üreticilerinin dikkatini çekiyor.
Hasat döneminde yaklaşık 400 dönümlük sergi alanlarına taşınan ürünler, hava koşullarına bağlı olarak 10 ile 15 gün arasında tamamen güneş altında kurutuluyor. El emeğiyle işlenen ve kendi öz suyuyla kuruyan domatesler, kalitesiyle öne çıkıyor.
Yeşilhisar Ziraat Odası Başkanı Murat Demirel, coğrafi konumun ve sıcaklık farklarının ürün kalitesini artırdığını belirterek, İtalya'daki pizzalarda bu domateslerin tercih edildiğini vurguladı. Ürünler fabrikalarda titizlikle sınıflandırılarak ABD, Hollanda, Almanya ve İngiltere gibi ülkelere ihraç ediliyor.
Yorumlar (0)
Görüşlerinizi Paylaşın
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!