Zengin yemek kültürüyle adından söz ettiren Erzincan mutfağı, geçmişten gelen eşsiz bir lezzeti daha günümüze taşıyor.
Erzincan Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü tarafından coğrafi işaret tescil başvurusu yapılan babukko, köklü kültürel mirası yaşatmaya devam ediyor.
Sadece 4 ana malzeme ile hazırlanan babukko; un, su, süt, yağ ve tuzun muazzam uyumuyla sofralardaki yerini alıyor.
Hamurun yoğrulup fırında pişirilmesinin ardından, pişen ekmeğin üzeri alınıp ufalanıyor ve bol tereyağlı sarımsaklı yoğurt ile harmanlanıyor.
Yemeğin en büyük püf noktası ise tereyağı ve sarımsak aromasının yemeğe tam anlamıyla geçmesi olarak biliniyor.
Eskiden Erzincan'ın Üzümlü ilçesindeki düğünlerin vazgeçilmezi olan bu lezzet, yanında üzüm hoşafı ile birlikte konuklara ikram ediliyormuş.
Yöresel lezzetin yaşatılması ve tanıtılması için çalışmalar sürerken, babukkonun kısa sürede geniş kitlelere tanıtılması hedefleniyor.
#babukko #erzincanyemekleri #yoresellezzetler #cografiisaret #nefistarifler
Yorumlar (0)
Görüşlerinizi Paylaşın
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!