Amasya'dan Yeni Bir Lezzet: Geleneksel Baklavaya Elma Dokunuşu

Amasya'nın dünyaca ünlü coğrafi işaretli misket elması, artık geleneksel Türk tatlısı olan baklavanın ana malzemelerinden biri haline geldi. Daha önce cezerye yapımında başarıyla denenen bu özel elma türü, baklavaya getirdiği farklı aroma ile mutfak kültüründe yeni bir sayfa açtı.

Binlerce yıllık geçmişe sahip olan ve yöreyle özdeşleşen misket elmaları, özenle soyulup rendelenerek püre haline getiriliyor. İncecik açılan baklava hamurlarının arasına fıstık veya ceviz yerine bu özel elma püresi ile ceviz karışımı eklenerek ustalıkla sarılıyor.

Amasya Olgunlaşma Enstitüsü'nden usta şef Gönül Göl, elmalı baklava üretiminin büyük bir ustalık gerektirdiğini belirterek, hamurun kıtırlığı ile elma kokusunun mükemmel bir uyum yakaladığını ifade etti.

Sağlık açısından da birçok faydası bulunan elmanın baklavada kullanımı hakkında bilgi veren Tuğçe Kalkan ise, kalp sağlığını koruyan ve bağışıklığı destekleyen elmanın, sindirimi düzenleyen yapısı ve zengin vitamin içeriğiyle tatlıya şifa kattığını vurguladı.

#amasya #baklava #misket-elmasi #turk-mutfagi #yoresel-lezzetler