Amasya'da Geleneksel Çanak Tarhana Mesaisi: İmece Usulü Hazırlanıyor

Amasya'nın Taşova ilçesine bağlı Alpaslan köyünde kış hazırlıkları kapsamında geleneksel çanak tarhana üretimi tüm hızıyla başladı.

Köy halkı, imece usulü bir araya gelerek komşuluk bağlarını güçlendiriyor ve büyük kazanlarda uzun süre pişen tarhanayı büyük bir titizlikle hazırlıyor.

Yoğurt, tuz, hamur, yarma ve tereyağının birleşimiyle oluşan bulamaç, dinlendikten sonra ellerle tek tek çanak şeklini alıyor ve uygun koşullarda iki yıla kadar saklanabiliyor.

Yöre halkından Şöhret Gözaydın, büyüklerinden öğrendikleri bu değerli geleneği yaşatmaktan duydukları mutluluğu dile getirirken, Meliha Akça ise çanak şeklinin köylerine has bir özellik olduğunu belirtti.

Lezzetiyle dikkat çeken bu geleneksel ürün için coğrafi işaret talep eden Ziya Celep ise çorbasının içildiğinde damarlarda hissedilen eşsiz bir lezzet olduğunu vurguladı.

#amasya #canaktarhana #imeceusulu #geleneksellezzetler #tasova