Karaman'ın Ayrancı ilçesinde bulunan Divle köyünde üretilen ve coğrafi işaretli Divle Obruk Peyniri, benzersiz üretim süreciyle sofralardaki yerini almaya devam ediyor.
Nisan ve mayıs aylarında doğada otlayan koyun ve keçilerin sütünden elde edilen bu özel peynirler, kuzu ve oğlak derilerinden yapılan tulumlara basılıyor.
Köylüler tarafından hazırlanan tulumlar, yerin 36 metre derinliğinde ve 250 metre uzunluğundaki obruk adı verilen mağaraya bırakılıyor.
Mağarada yaklaşık 6 ay boyunca olgunlaşan peynirler, buradaki özel flora ve dünyada başka hiçbir yerde bulunmayan özel bakteri sayesinde obruğa beyaz girip kırmızı renkte çıkıyor.
Divle Köyü Muhtarı Tacettin Durna, bu yıl iklim şartlarının iyi gitmesi sayesinde bereketli bir sezon yaşadıklarını ve mağarada yaklaşık 42 ton peynir bulunduğunu belirtti.
Ekim ve kasım aylarında başlayan satışlarda fiyatların yerinde bin 200 TL civarında olduğunu, kargo ve paketleme masraflarıyla birlikte bin 700 TL'ye kadar çıktığını ifade etti.
Muhtar Durna, tüketicileri sahte ürünlere karşı uyararak, tulumun dışının mutlaka kırmızı olması gerektiğini, aksi takdirde o ürünün gerçek Divle Obruk Peyniri olmadığını vurguladı.
#divleobrukpeyniri #karaman #peynircesitleri #cografiisaret #yerellezzetler
Yorumlar (0)
Görüşlerinizi Paylaşın
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!