Serge Dassault (Fransızca telaffuz: [sɛʁʒ daso]; d. 4 Nisan 1925 – ö. 28 Mayıs 2018), Fransız yönetici, iş insanı ve siyasetçidir.
Dassault Grubu'nun Yönetim ve İcra Kurulu Başkanı olarak görev almış, ayrıca muhafazakâr görüşte Fransız parlamentosu üyesi olarak siyaset yapmıştır.
İş insanı, siyasetçi Serge Dassault Paris'te doğdu. Forbes'a göre Dassault'un serveti tahmini olarak 2016'da 15 milyar ABD doları olarak belirlendi.
Dassault, 2004'ten 2017'ye kadar muhafazakâr bağımsız delege olarak Essonne bölgesini temsilen Fransa Senatosu'nda görev yapmıştır.
Fransız iş insanı ve siyasetçi Serge Dassault 28 Mayıs 2018'de Paris'te kalp krizi sonucu 93 yaşında öldü.