Eli Herschel Wallach (7 Aralık 1915 - 25 Haziran 2014), Amerikalı oyuncudur.
Sinema hayatına 1956 yılında Baby Doll isimli filmle başladı. Bu film ile en iyi çıkış yapan oyuncu dalında BAFTA ödülünü kazandı. Sinema kariyerindeki en büyük çıkışı ise Tuco karakteriyle İyi, Kötü ve Çirkin filminde yaptı. 2010'da Oscar Akademi tarafından Onur Ödülü'ne layık görülmüştü.