Daniel Carasso, (16 Aralık 1905, Selanik, Yunanistan - 17 Mayıs 2009, Paris, Fransa), Sefarad Yahudisi Fransız iş adamıydı. Daniel Carasso, yoğurt üreticisi Danone'yi kuran İzak Karasu'nun oğlu ve Emanuel Karasu'nun yeğeniydi. İzak Karasu, Danone'nin Amerikan şubesi olan Dannon Company'yi kurdu ve Danone'yi dünya çapında bir holding haline getirdi.

Erken yılları

Sefarad Yahudisi ailelerinden Karasu ailesinin bir ferdi olan Daniel Carasso İzak Karasu'nun oğludur ve Osmanlı siyasetçi Emanuel Karasu'nun büyük yeğenidir. Balkan Savaşları sebebiyle, Selanik düşünce, Selanik'ten ailesiyle İspanya'ya göç etti. Tam 420 yıl sonra ayrıldıkları topraklara geri dönen Karasu Ailesi Barselona'ya yerleşti. İzak Karasu, adını ’Isaac’, soyadını da ’Carasso’ olarak değiştirdi.
Isaac Carasso, bir muayenehane açarak çalışmaya başladı. Birinci Dünya Savaşı sırasında bağırsak enfeksiyonundan ölen çocuklara çare arayan Isaac Carosso, çocukluğunda Selanik'te tanıştığı yoğurdu hatırladı. Abisiyle birlikte, 1919 yılında İspanya'da yoğurt üretimine yönelik çalışmalar yapmaya başladılar. Evinin bodrumunu mandıra yapan Isaac Carosso, 1919'da yoğurdu ilaç olarak geliştirip eczanelerde sattı.
Isaac Carosso'nun oğlu ve Danone'un Onursal Başkanı olan Daniel Carasso ise, 1905 yılında Selanik'te doğdu. Ailesiyle birlikte İspanya'ya giden Daniel Carasso, 1923 yılında üniversite için Marsilya'ya geçti. Hemen arkasından babasının bakteriyoloji alanında daha eğitimli olmasını istemesi üzerine Pasteur Enstitüsü'ne devam etti.

Yoğurt ve Danone’nin kuruluşu

Ailesinden yönetimini devraldığı yoğurt şirketinin devamı olarak Danone'yi Fransa'da (1929), Dannon'u ABD'de (1942) kurdu. 'Danone' ismi, İspanyolcada 'küçük Daniel' anlamına gelmektedir ve bu isim, Carasso'nun kendi çocukluğuna bir gönderme yapmaktadır. Carasso, yoğurt üretiminde sağlık yararlarını ön plana çıkararak, ürünlerini sadece lezzetiyle değil, besleyici özellikleriyle de pazarladı. Bu dönemde, Danone markası Fransa'nın yanı sıra uluslararası alanda da tanınmaya başladı.