Olympe Démarez (d. 27 Ocak 1878 - ö. 5 Eylül 1964), Fransız avukat. Ülkesinin Kuzey bölgesindeki ilk kadın avukattır. Aynı zamanda Dunkerque şehir konseyine seçilmiş ilk kadın olarak da bilinir. Yaşadığı dönemde nadir bir durum olarak, tamamen erkeklerin egemenliğinde olan alanlarda çalışmıştır.