George Pratt Shultz (d. 13 Aralık 1920, New York - 6 Şubat 2021, Stanford, Kaliforniya), Amerikalı iktisatçı, iş insanı ve devlet adamı. 1969-1970 arası ABD Çalışma Bakanı, 1972-1974 arası ABD Hazine Bakanı ve 1982'den 1989'a kadar ABD Dışişleri Bakanlığı görevlerinde bulundu.