General der Infanterie Dietrich von Choltitz (9 Kasım 1894 - 4 Kasım 1966), II. Dünya Savaşı sırasında bir Alman generaldir.
Ağustos 1944'te Paris'in düşmesinden üç hafta kadar önce şehre askerî vali olarak atanmış olup savaşın daha önceki kısımlarında birlikleri Sivastopol ve Rotterdam'ın işgalinde büyük etkinlik göstermiştir. Son görevi olan Paris valiliği sırasında Müttefikler Paris'e iyice yaklaştıktan sonra Adolf Hitler General Dietrich von Choltitz'e telefon ederek hem Eyfel Kulesi'ni, hem de tüm Paris'i Müttefikler'in eline geçmeden yıkmasını emretmiş ama general Tarihe Eyfel Kulesi'ni ve Paris'i yıkan adam olarak geçmek istemiyorum diyerek verilen emre karşı gelmiş, şehre el sürülmemiş biçimde teslim etmiş, kendisi de teslim olmuştur. Bu yüzden Paris'in kurtarıcısı olarak bilinir. Teslim olduktan sonra Hitler onu arayıp "Paris yanıyor mu? (Brennt Paris?)" diye sormuştur. 1966 yılında öldüğünde Fransızların düzenlediği bir törenle defnedilmiştir.